25 botanitas saludables para niños

Ahora que ya has visto todo lo que puedes ofrecer a tus niños como botana saludable. Te invito a que lo imprimas y lo pegues en el regri para tenerlo siempre presente.

http://docs.google.com/fileview?id=0B43ocEUprVOvODIxNDQ3YTUtZGYxYy00ZGNhLTg1NDYtZjU2OWJmMjk4MzM1&hl=en

10 ideas de lunch escolar saludable

¿Te es difícil planear el lunch escolar de tus niños?

Te dejo 10 buenas, saludables y fáciles ideas. Compártelas con tus conocidas e invitalas a que bajen el PDF para impriir y pegar en el refri.

http://docs.google.com/fileview?id=0B43ocEUprVOvZjEwZTliZTktZjc2My00MzI3LWE1N2ItMDM0MWFlYmZlYTQx&hl=en

Menú 1
Ensalada de pollo
Galletitas Ritz
Tiritas de jícama y pepino
Crepita de cajeta
Agua de sabor

Menú 2
Nuggets de pollo
Ensalada verde
Gelatina
Agua de sabor

Menú 3
Filetitos de pescado
Guarnición de verduras
Arroz con leche
Agua de sabor

Menú 4
Spaguetti con carne
Rebanada de pan integral
Zanahoria y betabel rallado
Plátanos con crema y nuez
Agua de sabor

Menú 5
Pechuga asada
Sandwichito de crema de cacahuate y mermelada
Una fruta
Agua de sabor

Menú 6
Cuernito de jamón y queso
Ensalada rusa
Duraznos en almíbar
Agua de sabor

Menú 7
Ensalada de Atún
Rebanada de pan integral
Gelatina de yogurt
Agua de sabor

Menú 8
Wrap (Tortilla de harina integral enrollada y rellena) de jamón, queso creama bajo en grasa. aguacate y hoja de lechuga
Fresas con crema
Agua de sabor

Menú 9
Pizza casera
Ensalada de mango y piña
Agua de sabor

Menú 10
Macarrón con queso
Ensalada lechuga y pepino
Ate
Agua de sabor

Para que los niños coman mejor

He aquí algunas ideas para que los niños coman mejor.

1.- Simplemente no llevar comida chatarra a casa.
Si sabes que vas a hacer frente a un berrinche en la tienda cuando dices NO a los cereales azucarados o nuggets de pollo, mejor ve solo a la tienda. Tú eres el jefe. Si eso no es una opción, trata de enseñar a tus hijos a ser "detectives de alimentos" para poder descifrar las etiquetas y saber qué contienen pues muchos contienen grandes cantidades de azúcar, sal, conservadores u otros aditvos nada saludables escondidos.
2.- Coman menos carne o de plano nada.
Y cuando tengas que comprarla hazlo en pequeñas cantidades y de la mejor calidad, pero siempre bajo el principio de que "entre menos es mejor".
3.- Mantengan una mente abierta.
Hay que atreverse y probar cosas nuevas y mejores y enseñar a los niños a que también lo hagan. Si los padres son algo "especiales" y van separando del plato lo que no les gusta, los niños seguramente harán lo miso.
4.- Evite la comida chatarra utilizada como una recompensa. Mejor llévalos como recompensa a un restaurante de comida saludable o prepáraselas tú.
5.- Haga un picnic. Ya sea en el campo o en la playa pero con el compromiso de cero residuos. Lléve todo lo necesario pero en envases reutilizables.
6.- Incluye a tus niños en la cocina. Ellos pueden pelar zanahorias y al mismo tiempo podemos preguntarle si le gusta, si sabe como crece, a qué huele y a qué sabe.
7. Relax. Una despensa de la buena comida no se hace de la noche a la mañana. Tómate tu tiempo, planéala y realiza poco a poco el ajuste necesario para lograr deshacerse de los malos hábitos familiares e ir incorporando un gusto geuino por los granos integrales, la comida orgánica y nutritiva, las deliciosas ensaladas y experimentar con nuevos sabores y eliminar gradualmente la comida chatarra de tu casa por completo.

Algo muy importante a tener en cuenta es que, lo que deseamos lograr con estos pequeños consejos es dejar en nuestros niños hábitos permanentes que les lleven a tener una etapa adulta llena de salud que les permita disfrutar plenamente de la vida con un peso adecuado y una vitalidad y energía envidiables.

Ensalada de huevo

En Estados Unidos la Ensalada de huevo es de un uso tan común que hasta en los restaurantes puede pedirse, hay muchas variaciones de este platillo, pero la que a mí me gusta esta:

Ingredientes:
1/2 de taza de mayonesa
1/4 cucharadita de mostaza
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharadas de cebolla picada
1/4 cucharadita de sal
1/4 de cuchaadita de pimienta
6 huevos cocidos y cortados en cuadritos
2 rama de apio picada
1 papa grande cocida y cortada en cuadritos

En un recipiente grande combine huevo, papa y apio y revuelva. En otro recipiente combine mayonesa, mostaza, jugo de limón, cebola, sal y pimienta y agrege esta mezcla al primer recipiente, revuelva hasta que todo esté integrado pero cuidado de no batir mucho para que no se haga una pasta, todo tiene que quedar revuelto pero los pedacitos de huevo deben quedar sin deshacerse.

Lunch saludable de la semana 3

Manzanas con Canela
Sandwich de Ensalada de huevo
Palomitas de maíz
Zanahoria rebanada

Este es un rico lunch que invita a comer.

Pele las manzanas y córtelas en dados, póngalas a hervir en una pequeña cantidad de agua. Añadir la canela y cocine hasta que se ablanden y el líquido se haya absorbido.
Haga un sandwich de ensalada de huevo.
Hacer palomitas de maíz.
Las zanahorias pueden ser al vapor o crudas.

Acompañar siempre el lunch con una bebida de fruta o agua.

¿Cómo lograr que los niños consuman más frutas y vegetales?

Pon el ejemplo. Los padres debemos comer más frutas y vegetales. Es más fácil que hagan lo que ven que hacemos a que hagan lo que les decimos.
¡Pide que los niños te ayuden a cocinar! Cuando ayudan a escoger y preparar la comida, se la comen con más ganas. Los más pequeños pueden partir las hojas de la lechuga para
las ensaladas, lavar las frutas y vegetales. Los mayores pueden aprender a cortar y ayudar a cocinar.
Sirve más colores. Agrega más vegetales a las sopas, guisados y salsa para las pastas. Añade pedacitos de fruta al cereal.
¡Aprovecha el lunch escolar! Ponlo variado y que la mayor parte esté integrada por carbohidratos y vegetales.

Para estar saludables

Los niños en edad de cursar la Eduación Primaria necesitan:

• 1-2 tazas de frutas
• 1½-3 tazas de vegetales
• 60 minutos de actividad física

¡TODOS LOS DÍAS!

A comer el arcoiris: Rojo

Mejoran el funcionamiento del corazón, la memoria, el sistema urinario y retrasan el envejecimiento Las frutas y hortalizas rojas son principalmente ricas en fitoquímicos y algo llamado licopeno (pigmento que da el tono carmín) que sirve para prevenir el cáncer sobre todo el de próstata pulmón y tracto digestivo.

Tenemos que comer: betabel, cerezas guayabas rojas, manzanas rojas, cebollas rojas, fresas, tomates, derivados del tomate (salsa para espagueti, jugo de tomate, etc.) y sadía entre otros.

Pesto: puro sabor, pura salud

El pesto es una salsa hecha a base de albahaca que combina maravillosamente con la pasta y con panes tipo italiano como la pizza y la focaccia, pero que ésto no nos impida experimentar, podemos agregárselo a un sandwich, a un pan árabe, etc.

Todos sus ingredientes son realmente saludables y dan un sabor a los platillos difícil de expresar: ¡Hay que probarlo!

Esta es mi receta, la cual fui modificando hasta que quedó de mi agrado.

Pesto

45 grs. de hojas de albahaca
4 ajos
150 ml. de aceite de oliva
25 grs. de piñones

Todo lo anterior se pone en la licuadora hasta que quede molido como con grumos de piñon, no líquido. Se pasa a un frasco y se le agrega:

2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Hay un pequeño inconveniente con esta deliciosa y saludable salsa: se oscurece si no se usa en unas 24 horas, así que pueden hacer lo que yo: ponerla en moldes para cubitos de hielo y cuando estén completamente duros los cubitos de pesto se pueden poner en un molde con tapa o una bolsa de cierre y dejarlos en el congelador para ir sacando cuando se necesiten, de este modo pueden durar hasta un año.

¡Bon Appetit!

¿Quién llama a tu puerta?

Todos hemos soñado en algún momento un mundo ideal en el que la enfermedad y todo lo que esta conlleva no existe, pero pronto regresamos a la realidad: las enfermedades están ahí y en ocasiones llaman a nuestra puerta… y entran.

A veces son los niños, en otras los adultos y en otras más los abuelos los que resultan afectados y junto con ellos toda la familia, nadie quiere ver a un miembro de su familia enfermo. Sentimos impotencia. Nada podemos hacer ya en ese momento….pero podemos hacerlo antes fortaleciendo las defensas del organismo de toda nuestra familia.

Cuando Zync me encomendó realizar el análisis de Actimel de Danone sinceramente no imaginaba todo lo que iba a encontrar: Actimel es un producto hecho a base de Lactobacillus Casei Defensis, además de los fermentos propios del yogur, el cual ayuda al organismo de tres maneras: Creando un ambiente hostil en el intestino para los organismos o agentes externos, reforzando el efecto barrera para que los gérmenes no entren al organismo y modulando el sistema inmunológico, el cual se ve debilitado por la mala alimentación, el frío, el stress y la contaminación.
Actimel tiene un agradable sabor, lo cual es muy importante si se lo queremos dar de beber a un niño, es bajo en grasa y aporta sólo 88 calorías.
El costo puede parecer algo elevado para un producto tan pequeño, pero siempre resultará más costosa la enfermedad.
La próxima vez que la enfermedad llame a tu puerta no tendrá por donde entrar.

http://www.actimel.es/

Y entre que si son peras o son manzanas...

... pues que coman lo que quieran, con tal de que las consuman, pueden ser frescas, congeladas, secas o 100% jugo. Todo cuenta para llegar al objetivo, que en cada edad es diferente.

Comenzaremos por ver lo que se considera una taza de frutas o vegetales.

1 plátano grande
25 uvas
1 toronja mediana
1/4 de melón
8 fresas grandes
1 papa mediana
12 zanahorias baby
10 florecitas de brócoli
1 mazorca de maíz
3 ciruelas grandes

La Casa Blanca pone el ejemplo

"Para educar sobre la importancia de una buena nutrición, la Casa Blanca ha transformado parte de sus jardines en una huerta urbana".

En un mediodía soleado Michelle Obama se reunió con estudiantes de primaria de una escuela de Washington junto a unas mesas de picnic cargadas de cestas de manzanas, galletas con forma de pala de jardinería y termos con zumo y dieron inicio a los trabajos de excavación para el huerto orgánico de la Casa Blanca. La huerta, que será visible desde la calle, producirá un total de 55 variedades de frutas y verduras, entre otras lechuga, pepino, espinaca, brócoli, guisantes, cebollas, rúcula, pero no remolacha, una planta por la que el presidente, Barack Obama, no siente ninguna simpatía.
Con un blusón, leggings y botas planas, la primera dama explicó a los niños que con la huerta se quiere asegurar de que su familia, y la gente que acude a visitarla a la Casa Blanca, tenga acceso a verduras y frutas frescas de verdad.
Sus hijas, Malia, de diez años, y Sasha, de siete, "prefieren las verduras si saben bien... especialmente si participan en plantarlas y en recolectarlas", agregó.
Para iniciar los niños y la primera dama se dedicaron a retirar la hierba y empezar a preparar la tierra para la siembra, algo que tendrá lugar en un par de semanas, según explicó la primera dama. La primera cosecha se espera para abril.
Se trata de la primera ocasión en que se plantan verduras y frutas en la Casa Blanca desde los tiempos de la Segunda Guerra Mundial, cuando la entonces primera dama, Eleanor Roosevelt, plantó un huerto para dar ejemplo a la población y contar con hortalizas frescas en momentos en que no era tan fácil conseguirlas.
Las variedades que se plantarán en el huerto, y que cambiarán según la temporada, responden a una lista elaborada por los cocineros de la Casa Blanca.
Lo que se cultive se servirá a la familia presidencial y en las cenas oficiales que se organicen. El excedente se donará a un centro de reparto de alimentos para indigentes, "Miriam's Kitchen", cerca de la residencia presidencial.
Tras la victoria de Obama en las elecciones presidenciales, grupos ecologistas y en favor de una alimentación sana www.kitchengardeners.org habían lanzado llamamientos a la Casa Blanca para que dedicara parte de sus jardines al cultivo de verduras.
El "chef" ayudante en las cocinas de la Casa Blanca, Sam Kaas, dijo que "el mensaje es que la nutrición es realmente importante ante la crisis sanitaria que vivimos. La comida que se cultiva cerca de donde uno reside es más rica y es más nutritiva".

El huerto de vegetales de Michelle Obama

21 de marzo de 2009

Michelle Obana, primera dama estadounidense comenzó a trabajar en un huerto de vegetales en la Casa Blanca, para ayudar a proveer de comida fresca y nutritiva a sus familia, a los trabajadores y a los visitantes de la Casa Blanca.
Michelle Obama reunió a un grupo de escolares para cavar el patio, este será el primer huerto de vegetales en la Casa Blanca desde que Eleanor Roosevelt plantó "El huerto de la victoria" durante la Segunda Guerra Mundial.
"Me quiero asegurar de que nuestra familia, así como los empleados y todos quienes vienen a la Casa Blanca y comen nuestra comida, tengan acceso a vegetales y frutas realmente frescos ... descubrí con mis hijas, de 10 y siete años, que les gustan más los vegetales si saben bien".
El huerto, que será orgánico también tendrá bayas y mentas junto a los vegetales e incluirá una colmena de abejas, una idea que no emocionó a sus hijas Sasha y Malia. "Mis niñas no estaban muy emocionadas por la colmena", comentó, "pero intentaremos hacer nuestra propia miel". Sam Kass, un chef asistente, explicó que la Casa Blanca espera tener un jardín durante todo el año y que compartirá los frutos de este huerto con un comedor comunitario local.

Deliciosamente saludables, Smoothies

¿Qué es un smoothie?

Es una deliciosa y saludable bebida hecha con fruta que puede ser mezclada en la licuadora con jugo, leche, yogurth o agua. No necesitamos una receta para hacerlos, sólo un poco de imaginación: mezcla tu fruta o frutas preferidas con un líquido que combine, por ejemplo fresa y leche, melón, fresa, papaya y agua, etc. agrégale endulzante saludable como miel y disfrútalo, ahí tendrás 2 o tres porciones de la fruta que debes consumir al día.

Smoothie "Ya llevo dos"

5 fresas más dos para adornar

1 plátano

1 manzana

1 rebanada grande de papaya

1 taza de leche y miel

Todo mezclado en la licuadora

Es para dos personas y cada una se anota 2 porciones de fruta por ese día.

5 al día

5 al día es un movimiento internacional que promociona el consumo de frutas y hortalizas en el mundo y que está presente en más de 40 países de los 5 continentes.

¿Porque 5 x día?

Por que la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda comer 5 frutas y verduras al día, ya que con esa cantidad se cubren por lo menos los 400 grs. recomendados. Además porque a pesar de que existe una variedad infinita de frutas y verduras son 5 los colores en que se clasifican y cada uno aporta nutrientes esenciales, por lo que debemos comer frutas y verduras de todos los colores: Rojo, Verde, Blanco, Azul-Morado y Amarillo-Naranja.
En otros países existen iniciativas gubernamentales, empresariales, sociales, estatales, escolares, etc., etc., para promover este movimiento y seguir dándole fuerza.
En nuestro país este programa ha sido pobremente difundido, se conoce como 5 por día, y su página web cuenta con poca información, sólo tres recetas para niños y por lo visto pocas visitas, sólo 139. http://www.cincopordia.com.mx/

Mi piramide

El gobierno de Estados Unidos preocupado por los malos hábitos alimenticios de su población y las enfermedades que a partir de ellos se desarrollan como la diabetes, hipertensión y por supuesto la obesidad, ha implementado estrategias educativas que lleguen a toda la población, basándose en la tan conocida "Pirámide Alimenticia". Es interesante ver que además de los diversos grupos alimenticios han agregado la actividad física como parte fundamental de la pirámide para mantener la salud. Existen varios apartados: bebés, preescolares, madres lactantes, adultos y por supuesto niños, en este último podemos encontrar carteles informativos, hojas para colorear y afiches. Algunas partes de esta información están en español.

Piramide para niños y sugerencias para la familia en español: www.mypyramid.gov/kids/KidsTIPS-espanol.pdf

Más información en www.mypyramid.gov

Tres de cada diez niños en México padecen obesidad

Según datos de la Secretaría de Salud la obesidad ocupa el cuarto lugar entre los males sufridos por los niños y casi tres de cada diez, de entre siete y trece años, los presentan. Debido a eso, los legisladores han pedido a la Secretaría de Educación Pública que regule la venta de comida chatarra en las escuelas. Esta medida quizás ayude a solucionar en parte el problema, pues los alumnos se verán forzados a consumir en el recreo alimentos de mejor calidad, pero es un hecho que esto no se resolverá sin las intervención comprometida de los padres de familia quienes debieran enseñar a sus niños a consumir con gusto alimentos saludables pues de no ser así siempre terminarán buscando la manera de regresar a la comida chatarra.