10 ideas de lunch escolar saludable

¿Te es difícil planear el lunch escolar de tus niños?

Te dejo 10 buenas, saludables y fáciles ideas. Compártelas con tus conocidas e invitalas a que bajen el PDF para impriir y pegar en el refri.

http://docs.google.com/fileview?id=0B43ocEUprVOvZjEwZTliZTktZjc2My00MzI3LWE1N2ItMDM0MWFlYmZlYTQx&hl=en

Menú 1
Ensalada de pollo
Galletitas Ritz
Tiritas de jícama y pepino
Crepita de cajeta
Agua de sabor

Menú 2
Nuggets de pollo
Ensalada verde
Gelatina
Agua de sabor

Menú 3
Filetitos de pescado
Guarnición de verduras
Arroz con leche
Agua de sabor

Menú 4
Spaguetti con carne
Rebanada de pan integral
Zanahoria y betabel rallado
Plátanos con crema y nuez
Agua de sabor

Menú 5
Pechuga asada
Sandwichito de crema de cacahuate y mermelada
Una fruta
Agua de sabor

Menú 6
Cuernito de jamón y queso
Ensalada rusa
Duraznos en almíbar
Agua de sabor

Menú 7
Ensalada de Atún
Rebanada de pan integral
Gelatina de yogurt
Agua de sabor

Menú 8
Wrap (Tortilla de harina integral enrollada y rellena) de jamón, queso creama bajo en grasa. aguacate y hoja de lechuga
Fresas con crema
Agua de sabor

Menú 9
Pizza casera
Ensalada de mango y piña
Agua de sabor

Menú 10
Macarrón con queso
Ensalada lechuga y pepino
Ate
Agua de sabor

Ensalada de huevo

En Estados Unidos la Ensalada de huevo es de un uso tan común que hasta en los restaurantes puede pedirse, hay muchas variaciones de este platillo, pero la que a mí me gusta esta:

Ingredientes:
1/2 de taza de mayonesa
1/4 cucharadita de mostaza
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharadas de cebolla picada
1/4 cucharadita de sal
1/4 de cuchaadita de pimienta
6 huevos cocidos y cortados en cuadritos
2 rama de apio picada
1 papa grande cocida y cortada en cuadritos

En un recipiente grande combine huevo, papa y apio y revuelva. En otro recipiente combine mayonesa, mostaza, jugo de limón, cebola, sal y pimienta y agrege esta mezcla al primer recipiente, revuelva hasta que todo esté integrado pero cuidado de no batir mucho para que no se haga una pasta, todo tiene que quedar revuelto pero los pedacitos de huevo deben quedar sin deshacerse.

Lunch saludable de la semana 3

Manzanas con Canela
Sandwich de Ensalada de huevo
Palomitas de maíz
Zanahoria rebanada

Este es un rico lunch que invita a comer.

Pele las manzanas y córtelas en dados, póngalas a hervir en una pequeña cantidad de agua. Añadir la canela y cocine hasta que se ablanden y el líquido se haya absorbido.
Haga un sandwich de ensalada de huevo.
Hacer palomitas de maíz.
Las zanahorias pueden ser al vapor o crudas.

Acompañar siempre el lunch con una bebida de fruta o agua.

Lunch saludable de la semana 2

Este colorido almuerzo es ligero, sabroso y delicioso, perfecto para la primavera.

Piña fresca
Espárragos al vapor
Papas enteras cocidas
Rollitos primavera integrales
Salsita catsup

Preparación

En una tortilla de harina integral unte queso crema bajo en grasa, añadir hojas de espinaca lavadas y secas, aceitunas rebanadas y pimientos en trocitos. Enrolle y corte para que quepa bien en los contenedores.
Corte la piña
Cortar los espárragos y ponerlos al vapor
Papitas completas cocidas
Salsa catsup

El rollo puede variar haciéndolo con diferentes vegetales, puede agregársele pavo, ensalada de pollo, pero siempre deberá llevar muchos vegetales para que sean "rollos primavera".

Pesto: puro sabor, pura salud

El pesto es una salsa hecha a base de albahaca que combina maravillosamente con la pasta y con panes tipo italiano como la pizza y la focaccia, pero que ésto no nos impida experimentar, podemos agregárselo a un sandwich, a un pan árabe, etc.

Todos sus ingredientes son realmente saludables y dan un sabor a los platillos difícil de expresar: ¡Hay que probarlo!

Esta es mi receta, la cual fui modificando hasta que quedó de mi agrado.

Pesto

45 grs. de hojas de albahaca
4 ajos
150 ml. de aceite de oliva
25 grs. de piñones

Todo lo anterior se pone en la licuadora hasta que quede molido como con grumos de piñon, no líquido. Se pasa a un frasco y se le agrega:

2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Hay un pequeño inconveniente con esta deliciosa y saludable salsa: se oscurece si no se usa en unas 24 horas, así que pueden hacer lo que yo: ponerla en moldes para cubitos de hielo y cuando estén completamente duros los cubitos de pesto se pueden poner en un molde con tapa o una bolsa de cierre y dejarlos en el congelador para ir sacando cuando se necesiten, de este modo pueden durar hasta un año.

¡Bon Appetit!

Lunch saludable de la semana 1

Pasta con pesto
Mandarina en gajos
Jicama rebanada
Brócoli al vapor

Preparación:

Este lunch sólo toma unos minutos si se cocina la pasta la noche anterior. Además es sabroso y tiene hermosos colores.

Cocina la pasta según instrucciones del paquete. Revuelvela con el Pesto hecho en casa de preferecia. Pela y separa los gajos de la mandarina, Pela y rebana la jicama. Corta el brócoli y ponlo al vapor unos10 minutos.
Hay que agregar un vaso de agua fresca: Jamaica, Limón etc. En una botella reusable por favor.

Lunch saludable para todos

Siguiendo con el tema anterior deberemos darnos a la tarea de conseguir algunos contenedores de plástico de muy buena calidad tal vez sean algo costosos pero recuerden "lo que ahorraremos tan sólo en un año" y el bien que le haremos al planeta. Tupperware.com y Rubbermaid.com (espero me paquen algo por la publicidad) son los mejores ya que están aprobados sus productos por las leyes de Estados Unidos como seguros para contener alimentos.

Lo contenedores deberán tener divisiones o caber algunos moldes pequeños dentro de uno grade, además necesitaremos una botella o vaso para los líquidos, una cuchara (siempre tenemos) y servilletas de tela, con cinco por niño será suficiente.

Lunch saludable.... para el ambiente

Hace algunos años un grupo de personas de California, EU se dio a la tarea de investigar el gasto económico y ambiental del indispensable "lunch escolar". Nadie se sorprendió de los resultados, era de esperarse: toneladas de basura al año y una gran parte de esa basura tenía una buena posibilidad de evitarse; además millones de dólares gastados en el almuerzo escolar que podían tener una disminución de un tercio.

Hicieron algo así como esta cuenta.

Lunch desechable
(En rojo lo que lleva algún material desechable)

1 sandwich de ensalada de huevo $1.25
1 yogurt .85
1 barra de granola .45
1 manzana .30
1 paquete de zanahorias con dip .65
3 bolsas de plástico .12
1 poche de fruta .35
1 cuchara deplástico .04
1 servilleta de papel .01
TOTAL $4.02


Lunch libre de basura

1 sanwich de ensalada de huevo $1.25
1 ración yogurt .50
1 ración de manzana .30
1 ración de zanahorias con dip .25
agua 0
servilleta de tela 0
cuchara 0
TOTAL $2.65

Ahí no paró la cuenta:

Luch desechable
$4.02 / dia
$20.10 / semana
$723.60 / año escolar

Lunch libre de basura
$2.65 / día
$13.25 / semana
$477.00 / año escolar

723.60 - 477.00 = $246.60 ahorro por niño cada año escolar

En pesos mexicanos $ 3224 por niño, 2 niños $6448, 3 niños $ 9672 al año

¿SE HABÍAN PLANTEADO ESTO ALGUNA VEZ?

Lonchera interesante

Esta lonchera ha sido creada con la idea de facilitar el consumo de un "lunch saludable" debido a que contiene espacios para depositar en ella los diferentes grupos de alimentos, de tal manera que de abajo hacia arriba tendremos un mayor espacio para los carbohidratos (de preferencia complejos), en la parte media vegetales y la parte superior está reservada para la carne.
Pero, aunque no tengamos una de estas, siempre podrá ser reemplazada por recipientes de tres tamaños diferentes, lo cual nos facilitará el cálculo de las proporciones adecuadas a la hora de preparar el lunch de nuestros niños.