Deliciosamente saludables, Smoothies


¿Qué es un smoothie?

Es una deliciosa y saludable bebida hecha con fruta que puede ser mezclada en la licuadora con jugo, leche, yogurth o agua. No necesitamos una receta para hacerlos, sólo un poco de imaginación: mezcla tu fruta o frutas preferidas con un líquido que combine, por ejemplo fresa y leche, melón, fresa, papaya y agua, etc. agrégale endulzante saludable como miel y disfrútalo, ahí tendrás 2 o tres porciones de la fruta que debes consumir al día.

Smoothie "Ya llevo dos"

5 fresas más dos para adornar
1 plátano
1 manzana
1 rebanada grande de papaya
1 taza de leche y miel

Todo mezclado en la licuadora

Es para dos personas y cada una se anota 2 porciones de fruta por ese día.

5 al día


5 al día es un movimiento internacional que promociona el consumo de frutas y hortalizas en el mundo y que está presente en más de 40 países de los 5 continentes.

¿Porque 5 x día?

Por que la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda comer 5 frutas y verduras al día, ya que con esa cantidad se cubren por lo menos los 400 grs. recomendados. Además porque a pesar de que existe una variedad infinita de frutas y verduras son 5 los colores en que se clasifican y cada uno aporta nutrientes esenciales, por lo que debemos comer frutas y verduras de todos los colores: Rojo, Verde, Blanco, Azul-Morado y Amarillo-Naranja.
En otros países existen iniciativas gubernamentales, empresariales, sociales, estatales, escolares, etc., etc., para promover este movimiento y seguir dándole fuerza.
En nuestro país este programa ha sido pobremente difundido, se conoce como 5 por día, y su página web cuenta con poca información, sólo tres recetas para niños y por lo visto pocas visitas, sólo 139. http://www.cincopordia.com.mx/

Mi piramide




El gobierno de Estados Unidos preocupado por los malos hábitos alimenticios de su población y las enfermedades que a partir de ellos se desarrollan como la diabetes, hipertensión y por supuesto la obesidad, ha implementado estrategias educativas que lleguen a toda la población, basándose en la tan conocida "Pirámide Alimenticia". Es interesante ver que además de los diversos grupos alimenticios han agregado la actividad física como parte fundamental de la pirámide para mantener la salud. Existen varios apartados: bebés, preescolares, madres lactantes, adultos y por supuesto niños, en este último podemos encontrar carteles informativos, hojas para colorear y afiches. Algunas partes de esta información están en español.
Piramide para niños y sugerencias para la familia en español: www.mypyramid.gov/kids/KidsTIPS-espanol.pdf
Más información en www.mypyramid.gov

Siembra menuda


Siembra Menuda
Horacio Albalat
Libros del Rincón, SEP

Aumenta el interés de los niños por probar las verduras cuando ellos las cultivan


Generalmente los niños no comen suficientes frutas y verduras y para alentarlos, un grupo de investigadores diseñó un programa de educación sobre nutrición en el que los niños aprendieron además a cultivar verduras en un huerto escolar.
Al terminar el programa, los niños se mostraron más dispuestos a probar las verduras, aspecto esencial en el desarrollo de hábitos alimenticios saludables. Sheri Zidenberg-Cher, nutricionista con Extensión Cooperativa de la Universidad de California y una de las investigadoras, opina que es necesario realizar más estudios y hacer cambios en las asignaturas escolares.
Tres aulas en dos escuelas en California participaron en le programa. Antes de su inicio, se evaluaron los conocimientos y actitudes de los niños sobre los alimentos y su deseo de probar seis verduras diferentes. Se les pidió, además, su opinión de las verduras que probaron.
En una de las escuelas, los niños recibieron instrucción sobre nutrición y cultivaron verduras en un jardín escolar. En vista de que los niños aprenden principalmente por medios visuales y son sensibles a las influencias de su medio ambiente, se consideró que el uso de un jardín les brindaría oportunidades de mejorar sus conocimientos y habilidades relacionadas al consumo de alimentos saludables. Se usaron en clase ejemplos relacionados a la nutrición para la enseñanza de temas de estudio y se invirtió tiempo en aspectos particulares, como la Pirámide de los Alimentos.
El jardín escolar dio también oportunidades para la participación de padres y otros miembros de la comunidad. Los niños colaboraron con sus maestros y personal escolar de servicios alimenticios en la preparación de platillos hechos con las verduras cultivadas.
Zidenberg-Cher notó que cultivar sus propias verduras aumentó en los niños el conocimiento sobre varias verduras y su deseo de probarlas a pesar de que sólo algunas de ellas fueron cultivadas en las huertas escolares. Este cambio no se observó en los niños que no recibieron instrucción sobre nutrición ni trabajaron en una huerta jardín escolar.
Se eligieron estudiantes de primer grado para el programa porque los conocimientos actuales indican que fomentar hábitos alimenticios saludables a edades muy tempranas aumenta la probabilidad de que el niño los mantenga a lo largo de la vida.
La participación en el cultivo de verduras resultó ser un método efectivo para aumentar la buena voluntad de los niños de probar las verduras. Sin embargo, apuntan los investigadores que estudios diversos indican la necesidad de 10 a 15 oportunidades para probar las verduras antes de lograrse cambio alguno en las preferencias de los niños por las mismas. Consideran el programa de almuerzos escolares como un medio ideal para aumentar dichas oportunidades y lograr que los niños prueben más frutas y verduras.
Los investigadores opinan que sería útil desarrollar programas de estudio sobre nutrición para todos los años de la escuela primaria que incluyan el cultivo de verduras en huertas escolares.

Semillas


Semillas
Paul Fleischman
Fondo de Cultura Económica


Las Semillas Mágicas


Las Semillas Mágicas
Mitsumasa Anno
Fondo de Cultura Económica

A sembrar sopa de verduras


A sembrar sopa de verduras
Lois Ehlert
Libros Viajeros

Puente entre amigos


Este puente se construyó con materiales y amigos de verdad





El puente se cayó....
pero la amistad, sigue de pie.

Feria del Intercambio 2005




No todo es trabajo

Feria del Intercambio 2005



Aprendiendo


Expertos

Feria del Intercambio 2005






En Dolores Hidalgo, Guanajuato, México

Instalando....

Huertos Escolares



En Estados Unidos la mayoría de las escuelas primarias incluyen el Huerto Escolar entre sus actividades curriculares, integrando así a los niños a la naturaleza, al mejoramiento de la alimentación, de las habilidades sociales, etc.

Huerto a la medida



Un niño puede cuidar sin problema un huerto pequeño como el que se puede hacer en una llanta de un carro cortada y, además según estudios de la FAO necesita sólo un litro de agua al día.

Bienvenido lo Sencillo



En el recién concluido siglo XX fuimos testigos de los avances en la tecnología y en la industria que dieron impulso a la calidad de vida y también al dominio sobre el planeta, pero a costa de un gran deterioro ambiental y a la pérdida de valores básicos como el aprecio por lo sencillo y tradicional. Debemos dar a los niños y jóvenes la posibilidad de regresar a esos valores y recordarles que nuestra existencia depende siempre de la armonía que tengamos con los demás seres vivos y con todos los elementos que hacen posible la vida en la tierra.

Nelson Mandela y su huerto


Nelson Mandela dedicaba muchas horas al día a la horticultura mientras estuvo preso en Sudáfrica. Cultivaba hortalizas en latas de aceite y llegó a cuidar unas 900 plantas; de esta manera mejoró su alimentación y la de otros prisioneros ¡y también la alimentación de sus guardianes blancos!

Las ventajas











Mejora de las psicomotricidad fina y gruesa
Mejora en las habilidades sociales
Aumento de la creatividad
Autoestima elevada
Mejor percepción matemática
Aprecio por la naturaleza
Respeto por la labor de los campesinos
Distanciamiento de la televisión
Mejora de la alimentación

El inicio




Se aprende a elegir el lugar apropiado para el huerto, la elección de lo que se quiere sembrar, la siembra, el trasplante, el abonado, el riego, el deshierbe, el cuidado y por supuesto la cosecha y la preparación de alimentos con el producto de nuestro huerto, combinadas siempre con actividades manuales, creativas como elaboración de dibujos, resolver rompecabezas, realizar pequeñas manualidades y escuchar cuentos, todo relacionado siempre con el cultivo de las hortalizas.



Beber más. Basura menos




Bajo este eslogan ha sacado la marca Rubbermaid una botella rellenable y reusable para evitar la compra de la tan dañina para el ambiente y para el bolsillo agua embotellada. Viene en tres modelos diferentes de tapas y en diferentes colores, y si bien no es la mejor alternativa, por lo menos es un producto a un precio razonable, unos $40.00 y de fácil adquisición en nuestro país. Debemos tomar en cuenta que la más higiénica debido a que su área para beber está protegida es la primera opción.

Omelet de espinaca y queso



Ingredientes

Aceite en spray
4 huevos
Sal y pimienta
Un chorrito de leche
1 cucharadita de harina
1/4 de taza de queso chedar
1 cucharada de cebollino o perejil picado
1 taza de hojas de espinaca
1/4 de pimiento rojo


Ralización

1. En un recipiente bata los huevos, sal , pimienta, leche y harina y póngalo en un sartén de unas ocho pulgadas previamente calentado al que se le habrá agregado aceite en spray.
2. Cuando esté medianamente cocinado agregue a una de las mitades del omelet el queso cheddar, el cebollino, las espinacas y el pimiento. Guarde un poco para adornar.
4. Usando una espátula doble por la mitad y espere hasta que esté cocido.
5. Divida por la mitad y sirva. Agregue un poco de pimiento y espinacas encima.

Debe servirse con una bebida de fruta y pan integral para que sea un desayuno completo

Tres de cada diez niños en México padecen obesidad


Según datos de la Secretaría de Salud la obesidad ocupa el cuarto lugar entre los males sufridos por los niños y casi tres de cada diez, de entre siete y trece años, los presentan. Debido a eso, los legisladores han pedido a la Secretaría de Educación Pública que regule la venta de comida chatarra en las escuelas. Esta medida quizás ayude a solucionar en parte el problema, pues los alumnos se verán forzados a consumir en el recreo alimentos de mejor calidad, pero es un hecho que esto no se resolverá sin las intervención comprometida de los padres de familia quienes debieran enseñar a sus niños a consumir con gusto alimentos saludables pues de no ser así siempre terminarán buscando la manera de regresar a la comida chatarra.

Lonchera interesante


Esta lonchera ha sido creada con la idea de facilitar el consumo de un "lunch saludable" debido a que contiene espacios para depositar en ella los diferentes grupos de alimentos, de tal manera que de abajo hacia arriba tendremos un mayor espacio para los carbohidratos (de preferencia complejos), en la parte media vegetales y la parte superior está reservada para la carne.
Pero, aunque no tengamos una de estas, siempre podrá ser reemplazada por recipientes de tres tamaños diferentes, lo cual nos facilitará el cálculo de las proporciones adecuadas a la hora de preparar el lunch de nuestros niños.

Habilidades a desarrollar




Un huerto siempre está cambiando, día a día, y es un espacio verdaderamente atractivo para aprender matemáticas (planear, trazar), lectura y redacción (se leen cuentos y se crean historias), arte (diseño de cómo nos gustaría nuestro huerto, colores, pintura, collages, manualidades) y habilidades sociales como la colaboración se aprenden cuando se trabaja en equipo, tolerancia y ayuda cuando se incluyen niños de diferentes edades.

Cultivando buenos niños



Es un taller creado para que los niños desarrollen las habilidades necesarias para lograr un huerto de forma exitosa, desde el proceso de planeación hasta la recolección de los frutos, lo cual los llevará a adquirir habilidades que servirán y durarán toda la vida.
Un huerto para niños es un lugar de aprendizaje: arte, matemáticas, ciencia, literatura, salud, alimentación, ecología, responsabilidad y planeación, todo se conjuga en este espacio, además de un sentido de comañerismo y de pertenencia al trabajar todos por un mismo objetivo.

Más que una hermosa flor


El simple y sencillísimo acto de insertar en la tierra una sola semilla puede producir mucho más que una hermosa flor. Muchas investigaciones apoyan el valor educativo y también terapéutico de cultivar un huerto. Para niños y niñas el cultivar puede ofrecer una rica educación que lo involucra con su salud y la de otros, el ejercicio, la alimentación, el ambiente, la comunidad, la responsabilidad y las habilidades sociales y de trabajo en equipo.

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Sep. 9, 2009

 

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